3+2双味吐司

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食材

分量

金像B高筋粉

875g

美玫低筋粉

375g

燕子酵母

22.5g

幼砂糖

200g

新西兰奶粉

25g

鸡蛋

100g

甜面老面

250g

南乔酥油

125g

食用盐

12.5g

山梨糖醇

55g

果葡糖浆

50g

脱氢乙酸钠

1.25g

丙酸钙

1.5g

475g

表面装饰:

 

百利双莓果酱

15g

百利炼乳味沙拉酱

15g

 

制作步骤

1.原材料除南乔酥油外,其他材料一起放入面缸搅拌。(慢速3分钟,快速5分钟)后加入南乔酥油(慢速2分钟,快速1分钟)。
2.面团搅拌完成后,分割为115g面团后整形。整形后放入吐司模具,醒发90分钟,盖上盖子即可烘烤。
3.烘烤温度:上火2200、下火230,烘烤30分钟后出炉。
4.将冷却好的吐司(切1.2CM)一块,分别百利双莓果酱15g和百利炼乳味沙拉酱15g

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