蟹子芒果加州卷

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食材 分量
30g
10g
珍珠米 330g
纯净水 320g
寿司醋 70g
松叶蟹柳(条) 30g
玉子烧(条) 40g
黄瓜丝 90g
蟹子 150g
寿司海苔 1片
黑芝麻 5g
芒果丁 30g
百利香甜沙拉酱(软瓶) 15g

 

制作步骤

1.用纯净水反复搓揉洗大米3遍,至水变清澈后再泡30分钟
2.把泡米的水倒掉重新加上纯净水(水面与米平行即可)煮25分钟取出
3.寿司醋、糖、盐加热至无颗粒,倒入蒸好的米饭里面搅拌均匀,备用
4.寿司专用竹帘包上保鲜膜,寿司海苔粗糙面朝上,取170g醋饭放在海苔用手将米饭推满海苔(醋饭比海苔宽一点)
5.翻过来,放蟹柳、玉子烧、黄瓜丝,提起竹帘卷起来(卷的时候四个手指扶着食材就不会卷出来,每卷一次用力压一下,压圆即可)
6.取一块长点的保鲜膜顺着寿司的形状横铺鱼子放上寿司卷,再裹紧保鲜膜让鱼子黏附在寿司上切块取下保鲜膜挤上百利香甜沙拉酱,放上芒果丁,撒少许黑芝麻装饰即可

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